Pengaruh Amilum Manihot Terhadap Karakteristik Fisik Edible Film Candy Herbal Untuk Meringankan Dismenorhea

Latar belakang: Dismenorrhea pada remaja wanita dapat diatasi melalui edible
film candy berbasis kunyit, jahe merah, dan bunga rosella. Sediaan tipis ini larut di
mulut, melepaskan senyawa analgesik dan antiinflamasi seperti kurkuminoid,
gingerol, shogaol, dan antosianin. Formulasi ini diharapkan menjadi alternatif
praktis dan efektif untuk meredakan nyeri menstruasi. Tujuan: Mengetahui
pengaruh jumlah amilum manihot sebagai polimer terhadap karakteristik fisik
edible film candy ekstrak jahe merah, kunyit dan bunga rosellaMengetahui tingkat
kesukaan responden terhadap edible film candy ekstrak jahe merah ekstrak kunyit
ekstrak bunga rosella. Metode: eksperimental laboratorium dengan metode
ekstraksi UAE dan pengujian karakteristik edible film candy dengan metode
responden. Hasil: Jumlah amilum manihot sebagai polimer memengaruhi sifat fisik
edible film candy berbasis jahe merah, kunyit, dan rosella, termasuk ketebalan,
kekuatan, kerapuhan, dan daya larut. Uji organoleptik menunjukkan bahwa
formulasi dengan komposisi polimer tertentu paling disukai konsumen dari segi
rasa, tekstur, aroma, dan warna, sehingga edible film candy ini diterima sebagai
produk inovatif untuk membantu meredakan dismenorrhea. Kesimpulan: Kadar
amilum manihot sebagai polimer memengaruhi sifat fisik edible film candy herbal
yang terbuat dari ekstrak jahe merah, kunyit, dan bunga rosella. Perubahan
konsentrasi amilum berdampak pada ketebalan, daya larut, kekuatan tarik, dan
kerapuhan edible film, sehingga memengaruhi kualitas fisiknya.
Kata kunci: Amilum Manihot, Sorbitol, Ekstrak Jahe Merah, Ekstrak Bunga
rosella, Ekstrak Kunyit, Edible Film Candy.
Daftar Pustaka : 48 (2016-2025)